2016. november 17., csütörtök

Feketenarancs


Narancshéj-szaloncukor 
a karácsonyfára

Black Orange



Hozzávalók: 













  • Bionarancsok héja
  • Ennek megfelelő mennyiségű  Eritritol
  • Tisztított ivóvíz

  •   60 g  Kakaópor
  • 100 g  Kakaóvaj
  •   50 g Kókuszolaj
  •   80 g porított Eritritol
  • 1 mokkáskanál Stevia por
  • 1 teáskanál vaníliakivonat 


1. Narancshéj kandírozás: 



Éjszakára
hideg vízbe beáztattam









másnap leszűrtem, leöblítettem és tiszta vízben felforraltam (főzni nem kell!)





ezután leöntöttem a forró vizet és megmérjtem a héjakat. 
Súlyra ugyanannyi Eritritolt tetettem hozzá és annyi vizet, hogy ellepje,  

 




            majd újra felforraltam




és elkezdtem a többfázisú kandírozás:

szűrőlapáttal kiszedtem,
sütőpapíron szikkasztottam






 közben a szirupot felére beforraltam


ebbe visszatettem a kihűlt, formára vágott héjakat


és az első forrásig főztem...

Ezt a műveletsort még kétszer-háromszor megismételtem, 
amíg a szirup tartott













Az utolsó szikkasztáskor egy kevés porrá őrölt Eritritollal megszórtam, és a papírt néha megrázogattam, hogy a hűlés/kristályosodás folyamán ne ragadjanak össze

paleoós kandírozott narancs héj 


Nullához közeli szénhidrát tartalom: büntetlenül fogyasztható!


Csokimáz:


A narancshéjak egy részét betettem a fagyasztóba!


Közben gőz fölött összeolvasztottam a kakaóvajat, a kókuszolajat, a vaníliát,
a kakaóport és a porrá őrölt Eritritolt. 












a jól átfagyott, kandírozott narancshéjakat ebbe a meleg csokimasszába mártogattam és rácson hagytam megszikkadni.














Tálcán szabadon, lefedés nélkül tárolhatjuk és kínálhatjuk



Felkerülhet a fára is :
kettesével, aranyszalaggal átkötve... stb.


Műanyag,  party pezsgőspoharak 
felső tölcsérét gyöngyökkel díszíthetjük, 
és ezekben is felfüggeszthetjük:


Zárt dobozba ne tároljuk, mert könnyen penészedik.
(kivéve, ha közben a mélyhűtőben tartjuk)


Az Eritrites édesség előnye, hogy fogvédő hatású. A szájüreg mikrobáinak működését nem támogatja. Ezért ajánlott étkezések után, vagy akár este, fogmosást követően is fogyasztani egy keveset...

Nem bizonyított, hogy a házi kedvenceinknek ártalmas lenne az
Eritritet tartalmazó étel fogyasztása, de a biztonság kedvéért ilyesmit ne kínáljunk nekik. A kakaó, kávé
és a csokoládé azonban bizonyítottan halálos számukra!


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése