2014. április 19., szombat

Sárgatúró-torta

amiben sem túró, sem tej, sem liszt, 
sem egyéb paleótlan összetevők nem szerepelnek



Hozzávalók: 
  • 15 db friss, egész tojás
  • 1,5 l tisztított víz
  • mokkáskanálnyi só és Stevia
  • 2 vanília rúd héja
Ízesítés: 
  • 6 dkg vaj
  • 4 evőkanál Xukor0
  • vanília kaparék
  • 5 dkg  mazsola
  • Reszelt bio-citromhéj, citromlé 

Elkészítés: 

A vizet felraktam főni sóval, Steviával és a vaníliával, közben a tojásokat feltörtem, és botmixer segítségével egyenletesre összehabartam.


A homogenizált tojáslét a forrásban lévő vízbe csorgattam (vanília előtte kivéve!) és egyenletes keverés közben megfőztem.





Sűrű szűrőn leszűrtem a levét, és a fönnmaradt masszát 
még melegen megízesítettem: Xukor0, vanília, mazsola,
citromlé és citromhéj reszelék és 
kb. 6 dkg vaj (ami a melegtől ráolvadt). 


Alaposan összedolgoztam, majd a hűtőben jól lehűtöttem, hogy a vaj a préseléskor ne folyjon ki a vízzel együtt. 

 Egy nagyméretű szitát kibéleltem gézlappal és a hideg masszát beletöltöttem 



Egy idő után, mikor már nagyjából kicsorgott, súlyt raktam rá és így préseltem tovább 1-2 óra hosszat. 









Ezután már csak tálcára tenni és díszíteni kellett...



 én friss gyümölcsökkel


amit a nyuszi, csokival bevont aszalványokkal turbózott fel

szeletelhető


Őzgerinc-formában is elkészíthető









Most tettem a masszába  1púpos evőkanál Pektint (zselatin),
így nem kellett másodszor lecsöpögtetni
szépen összedermedt

kiolvasztott mirelit meggyel finom
vagy csokiöntettel (kókuszolaj+porXukor0+kakaópor)


A lecsepegtetés után visszamaradt tojásos léből

készülhet

2 megjegyzés:

  1. Nagyon jól néz ki! Szeletelve nincs véletlenül fotó? Kíváncsi lennék a belsejére is.

    VálaszTörlés
  2. Sajnos.... mielőtt lefényképeztem volna, szétszedték...
    A belseje is ugyanilyen tömör, sárga, teli mazsolapöttyökkel...
    A következőről majd készítek képet.

    VálaszTörlés